カテゴリー: 経営

大学は入学するば卒業できる，というのが日本方式だから，なにがなんでも入学しなければならない．それで，入学さえしてしまえば，適当に人生でいちばん楽しい時間をたのしめるようになったから，これを「大学のレジャーランド化」といった．
大学側も，さまざまなレジャー施設（たとえば，テニスコートや研修所という名の保養施設）をつくって，かっこよく，しかも安く遊べることを入学案内の目玉にした．もちろん，これらはすべて授業料と寄付のおかげであるから，親からして「安い」かは疑問である．

そこそこの「労働者」がほしい企業は，将来の幹部候補は別として，大量採用が大企業としてのステータスを示したから，「大卒」という肩書きさえあれば内定をだした．おおくの有名企業でも，自社の成長戦略をきちんとえがいているわけではないから，本来ストックである人的資産を，フローの経済（景気変動）によって採用数を決めた．つまり，採用年次に景気がよければ大量採用し，景気がわるければ就職氷河期がやってくるというすがたである．

「バブル入社組」というひとかたまりが，これまた日本経済の風物詩をおりなす文化形成の根拠にされるのも，採用年次（ひるがえれば，生まれた年）が，たまたま，歴史的バブル経済という好景気の残影であるからだ．しかし，じつはこの年代のひとたちは，バブル経済を社会人として謳歌した経験はない．だから，「残影」なのだ．あの時代を，社用族として謳歌したのは，いま75歳以上のひとたちだろう．

かわいそうにも「バブル入社組」と一方的によばれる，この年次のひとびとも，まもなく50歳代に突入するから，社内ではそこそこの役職者になっているだろう．すると，あと十年もたてば，この人材のかたまりが大量に定年をむかえることになる．

いつから社内教育を放棄したのか？

日本企業は，以上のようなことを底流におくから，大学での教育内容は，「無視」して，社員は会社の教育研修制度の中で育てるものとされてきた．教育される社員の方も，大学で学んだことを他人に説明できるレベルではないから，会社の教育にすんなりはまるのだった．

経験値からいうと，バブルまえの時期から社内教育はうすまっていき，バブル崩壊のショックで放棄が正当化したとかんがえている．
バブル経済のまえ，というのは，70年代からつづく日本経済の安定期で，日本が経済力で世界を席巻していたから，企業はゆっくり人材教育をするよりも，ＯＪＴをつうじて新人を戦力化しようとしていた．ＯＪＴとは，「On-the-Job Training」のことで，現場で訓練させることを主とする．

そこで，問題となるのが「現場」なのである．
「現場」の「現場」たるゆえんは，ものづくりであってもサービスであっても，「戦術的」な仕事をしている特徴から，大卒という社内キャリアとして将来確実に要求される目線とはことなる次元での育成になるのは否めない．さらに，その「現場」が，経営と直結しているという自覚があればまだしも，とかく経営とははなれた存在であると思い込みやすいものだから，唯我独尊の立場でいることがある．このような「現場」には，事故や問題が発覚してはじめてきがつく気風までついてまわるので，ＯＪＴだけでの育成にはおのずと限界があるものだ．

だから，会社としては，現場ごとスキルアップさせるためにも，Ｏｆｆ－ＪＴ(off the job training)をおこなう必要がでてくる．ここで，重要なのは，経営との一体感を埋め込むことなのだが，これにうとい経営者がおおい．それが，結果的に，社内教育の放棄，という現象を生むのだ．
つまり，社内教育はＯＪＴでやっているから，社内教育を放棄している，という指摘に違和感をもつ経営者を「うとい」というのである．
それは，どんな人材が自社に必要なのか？という視点の欠如なのであるけれども，もっと深入りすれば，会社を将来どうしたいか？というビジョンの欠如でもあることを意味してる．

こういう企業こそ，採用にあたって，社長が人事に丸投げしている．
採用，という会社の将来を左右する一大イベントの意味すら理解不能なのだ．
だから，新人が会社を選ぶときに，社長が採用にコミットしない企業への入社はかんがえものだ．
自分を，一人前に育ててくれる気風がこの時点でみられないからだ．

人口減少社会で，人口増加時代の権威主義的経営者が生き残っている企業が危険なのは，こういう場面でも姿を現すようになる．

英語圏では，インターネットを介して，会計士による国境をこえた経理サービスが普及している．
発注者は，北米や欧州の企業で，受注者は，インドやスリランカの会計士である．
スリランカは，人口が2000万人しかいないが，国立コロンボ大学では，経営学部会計学科において4万人の会計士をつくりだす計画だ．国内需要ではなく，外国からの受注を期待している．
もっとも，会計士や税理士は，将来AIにとってかわられる可能性がたかいから，老婆心として心配である．

コストが安いというだけか？

発注者が，インドやスリランカの会計士に依頼するのは，自国の会計士の1/3程度という「安さ」であるといわれている．しかし，それだけが理由であるか疑問である．

企業にとって経理事務が必要な理由は，おおきく分けて二つだろう．
「会社決算」と「納税」である．
「会社決算」は，株式会社ならやらなければならない．いわゆる，株主への情報公開，である．だから，上場企業なら証券取引所に提出義務がある．
「納税」も，ほとんど世界共通の義務である．世界各国の政府で，納税をもとめないのは，「タックスヘイブン」といわれる数カ所の地域だけだ．
金融機関からの融資を受けるにあたって，これらの書類をみせるのも，会社の経営内容がしれるからだ．

ところで，以上の理由には肝心なものが抜けている．
誰のためのものかを基準にすると，株主のため，政府のため，金融機関のためであって，経営者のためが抜けている．

経営者は，株主のための資料である「会社決算書」をみながら経営しているのだろうか？
経営者は，政府に支払う税額は気になるが，「納税書類」をみながら経営しているのだろうか？
これらの書類は，経営者の経営実務に役立つのだろうか？

この際だからはっきりいえば，経営者の経営実務には役に立たない，というのが結論である．
だから、アウトソーシングしているのだともいえる．
自分のためにならない書類をつくるのなら，「安い」にこしたことはない．これが，経営判断だ．

すると，「国際会計基準」や日本の会社法による「企業会計原則」の議論はなにか？という疑問になる．
簡単にいえば，「株主への情報公開」のために必要な基準はなにか？だけである．
だから，会社経営の本質ではない．
会社経営をやったことがない役人や学者（優秀な学者ほど，ビジネス経験はない）が，「株主のため」という名目で，制度をいじくっているにすぎないから，面倒になった企業は上場をやめたがる．

月次「決算」に三週間かかる

さて，残念な企業共通の特徴は，その役に立つはずもない「決算」を経営資料にしていることだ．
きびしくいえば，「ゴミ」をみながらなにかを決めようとする．
「ゴミ」からは「ゴミ」しかうまれない，という原則もわすれている．

「税理士に経理をまかせている」という中小企業経営者はおおい．
すでに，この段階で経営者として問題である．
「税理士」は「会社経理」を業務としていない．「税理士」の本分は，「税額の算出」である．
つまり，経営者なのに，「経理」と「税務」の区別がつかいないということを「独白」しているのだ．

税理士は，きっちり数字をだすのが仕事だから，月次の数値がきまるのに三週間かける．
だから，先月の結果が確定するのは，今月ものこり十日しかないところになる．
これで，今月の対策をたてよ，と部下にいっても，手遅れである．
この「手遅れ」を，あろうことか毎月くり返している．

以上が，残念な企業に共通してみられる事象である．だから，いつまでたっても残念な状態からの脱却ができない．もちろんそれは，決算に三週間かける税理士のせいでもない．

「経理」をアウトソーシングしないわけ

好調な企業の「経理」は，当然だが「税務」とは無縁である．
経営者に適確な経営情報を適確な時期に提供するのが「経理」の存在意義とこころえれば，会社決算とも無縁である．なぜなら，会社決算は公認会計士の仕事だからである．アウトソーシングすると決めている業務を二重におこなうのはムダだからだ．

「経理」はアウトソーシングできない．
自社のオリジナルだからだ．それは，経営者がもとめる情報提供を追求すれば，かならずそうなるからだ．
こういう企業は，月初に幹部会を開催する．先月（つまり昨日まで）の月次と，今月の作戦をきめるのだ．もちろん，重心は今月の作戦にある．結果をどんなに議論しても，売上が増えるわけもなく，経費が減るわけもない．残念な企業は，結果の議論に時間をついやす．今月は残り十日しかないから，材料が豊富な先月の「反省」ばかりして，出席者の時間を浪費する．こうして，なんとなく幹部会が終了するのも共通の特徴だ．

もし，自社が「残念な部類かも」と感じたら，
どうやったら月初に月次幹部会が開催できるだろうか？
をかんがえてほしい．

やればできるものである．

安い食材をつかった料理なのに，高い値段のときがある．
そこで，料理人に，「いい値段だね」というと，「技術料です」と答がかえってくることがある．

「レシピ」に著作権がない理由

料理の本は数々あるが，「レシピ」だけ，だと著作権はないから，「レシピ」以外の文章や写真などに著作権があるのだが，「作り方」にも著作権はない．

有名料理人の名前や顔をパッケージにだして売られている商品は，有名料理人に「出演料」を支払うことになっていて，商品開発にかかわった分は「技術顧問料」になっているだろう．成果物としての，食材「レシピ」と「作り方」は，この「技術顧問料」にふくまれる．

これは，料理人の「書いたもの」を評価するのではなく，料理人の「技術力」を評価することからうまれている．

たとえば，オムレツ．
といた卵を油をひいた熱したフライパンに流し込んで，菜箸などでかきまぜて，ある程度かたまったらへりに寄せ，フライパンを片手でもちあげ，あいているもう一方の手でフライパンの持ち手の端をたたくとまとまって完成する．
というのは，だれだってしっている．でも，できない．
「どうやったらできるの？」と質問されても，たいがいの料理人は笑うだけである．
こたえは簡単．練習するしかない，だ．
それで、「技術料」が発生する．

技術料は料理だけか？

オムレツの例でかんがえてみる．
「といた卵」というのは，もしかしら「漉している卵」かもしれない．
「油」というのは，バターなのか，植物油なのか？バターでも，「溶かしバター」かもしれない．
鉄の「フライパン」がこびりつかないのは，「手入れ」をしているからだ．
これだけでも，「作り方」の前にある作業の裾野がひろがっている．
それに，オムレツを盛り付ける「皿」もひつようだ．
材質に形状，それに絵柄デザインはどういうものを選ぶのか？

オムレツを注文したお客からすれば．
まず，おおくのばあい，シチュエーションは，朝食，だろう．
あなたは，どんな気分で朝食をとりたいとおもうだろうか？
はつらつとした気がみなぎるような朝食．
おもわず笑顔がこぼれるような気になる朝食．
さまざまあろうが，気分が落ち込むような朝食は，かんべんしてほしい．

すると，ひとが朝食にもとめているのは，「いい気分」であることがわかる．
つまり，「いい気分」で「空腹を満たしたい」のであって，「空腹を満たした」から「いい気分」なのではない．

だから，プロとして，お客を「いい気分」にさせるためのものが，「技術」なのである．
そうなると，朝食をとる場所はどうだろう？
薄暗い空間か，陽光がさしこむような空間か？
畳にすわるのか？椅子にすわるのか？
定食式か？ブフェスタイルか？

これは，「コンセプト」である．
どんな「コンセプト」なのか？をかんがえる技術があってはじめて，個別の技術が生きるのだ．

残念な経営にはコンセプトが希薄である

コンセプトはビジネスモデルを決める．
だから，コンセプトが希薄ではっきりしない宿や飲食店は，成功する可能性がひくい．
お客は，コンセプトにお金を払っている．
料理の技術料というのは，コンセプトとの結合なくしては，単なる職人技になってしまうのだ．

旅館やホテルといった宿泊業では，「三大費用」といわれるものがある．
「人件費」，「原材料費」，そして，「水道光熱費」である．
それぞれ売上高比で，人件費が35～40％，原材料費が30％，水道光熱費が7％～8％が相場だから，高くみればこれら三大費用で約8割もの重みとなる．
逆にいえば，これ以外の経費は「ゴミ」である．ほんもののゴミは削減対象だが，経費の「ゴミ」削減にちまなこをあげても，「奮闘努力のかいもなく」投入した労力のわりに効果は期待できない．1％の経費を半減させても0.5％だ．それなら，まずは「大物」を少しでも減らす努力の方がはやく効果を得られる．重要なのは「早く効果を得る」ことであって，金額や率はあとの問題だということだ．早くしないと，だまって会社から現金が流出するからだ．

すべての経費を削減したい，というのは人情としてはわかるが，現実はうまくかない．
重要なのは，スピード，だから、優先順位をつけることが成功の秘訣である．

変動費は変動しているか？

費用のかんがえかたに「固定費」と「変動費」がある．
基準は，「売上高」だ．売上高は，数量×単価，という式であらわせる．これは，全産業で共通だから，「売上の公式」としてしられる．米も魚も，鉄鉱石も原油も，電気もガスも自動車も，すべてこの式にあてはまる．
売上高の変化は，単価が一定なら動いたのは数量しか原因はない．旅館やホテルなら「人数」である．売り出し単価がおなじで，昨日と今日の売上高がちがうなら，それは宿泊人数がちがうということだ．

人数が変化すると，同じように変化するのは食事の原材料費だ．一人前ずつ増えたり減ったりする．
経費削減に力をいれすぎて，原材料の仕入れを極端にケチると，あきらかに料理の質がおちるから，これでダメになる宿や料理屋もおおい．
大手コンビニにおさめる，巨大弁当工場では，一日に10万食以上を製造している．こうした工場で，原材料の仕入れをケチることは，コンビニ本社の品質管理上やってはいけない．そこで，米粒の数を均一化するという努力をしている．米一粒の誤差でも，10万粒になる．誤差の許容範囲を三粒までとして，一日30万粒の米がばらけて詰められている．誤差ゼロにしたくなるのも人情だが，機械の開発コストとの見合いになる．
牛丼や天丼チェーンそれに回転すしなどで，ご飯を一定量だすロボットが店舗ごとに配置されているのは，弁当工場とおなじ発想からである．

料理を出せば，準備と後かたづけに水をつかう．これに，風呂が自慢の宿になると，さらにおおくの水がいる．電気とガスや重油なども同様だから，水道光熱費も基本的には，「変動費」である．基本料金を気にする経営者もいるが，基本的に無視できる金額だろう．

原材料には，「仕入れ」があるから，「伝票」がのこる．いっぽうで，水道光熱費には，月一回か二ヶ月に一回の検針票がのこる．
原材料は，生鮮品なら毎日の仕入れになるから「伝票」も毎日あるが，水道光熱費は，検針票＝請求書がきて自動引き落としでおわりである．
だから，管理者が毎日「検針」することが重要なのだ．
その重要性とは，「データ保存」である．もう一つは，万が一の漏洩にいちはやく気づくことである．
この，「データの保存」をしないと，「変動費」が「変動」していることの確認ができない．原材料費の「伝票」も，「変動費」としての確認「データ」なのである．

予測こそ経営者の必要情報

「データ」をあつめても，それだけでは「ゴミ」である．
ここで一定量のデータがあれば，売上高との分析がはじめて可能になる．目安は最低一ヶ月．水道は二ヶ月に一回しか請求がこないから，ひと月ではたらないが，毎日の「使用量」をみればよい．
もっとも手軽な計算方法は，いまや1,000円でもおつりが来る統計機能付き関数電卓をつかえばよい．パソコンなら表計算ソフトがやってくれる．どちらもつかう機能は，「二変数統計計算」というものだ．
なにやら難しそうだが，計算のための作業は簡単である．二変数とは，「ｘ」と「ｙ」のことで，ここでは「ｘ」に毎日の「人数」，「ｙ」には，電気や水道などの検針した「使用量」とすればよい．
「ｘ」と「ｙ」それぞれのデータを入力して計算をさせると，いろんな数字が表示される．
「一次回帰式」とよばれる，「y=ax+b」という直線式の，「a」と「b」も計算結果にでる．これは，のちの「予測計算」に適用されるものだ．
まずは，「ｒ」を確認したい．「ｒ」とは，「relationship」が由来だという説があり，日本語では「相関係数」という．これは，「ｘ」と「ｙ」が直線上でどれくらい離れているかをあらわすので，完全一致しておなじ直線上にかさなるなら「1」，まったく関係ないなら「0」，真逆の直線どうしなら「-1」の範囲で表示される．
客数と一致している度合いがわかる，ということだ．おそらく，「0.9」ぐらいになるのではないか．これが，「0.7」とかそれ以下なら，客数の変化と一致しないから，どこかにムダがあるかもしれない．もし，マイナス符号がつくなら，それは，客数が増えると水道使用量が減る，という意味になるから，元のデータか計算がまちがっているだろう．

「0.9」なら，90％の確率で一致していると読めるので，客数から「ｙ」を予測することができる．この計算も，簡単な操作で，結果は自動計算である．結果の「ｙ」の数字の正確さも，90％の確率という意味だ．
すると，もとになる予測客数には予約人数をつかえばよいので，たとえば，三日前に当日の予約人数を入力すれば，原材料や水道光熱量の確率予測が可能になる．これを料金表にあてはめれば，毎日の料金もつかめるようになる．ちゃんとデータをとっていれば，原材料の仕入れ量が確定できて実務に対応できる．

応用として，過去何年か分，できれば月次などをつかって，売上高と各費用や各利益を計算してみて，「ｒ」がどのくらいかを確認すれば，ほしい売上高から，それぞれの確率予測が計算できるから，「ｒ」がおおきい数字ならそれなりの「予算」を簡単につくれる．
ただし，この方法は，「過去とおなじ直線上の結果」という意味だから，過去に経営改善の効果があったりするとそのデータ分がイレギュラーとなって，「ｒ」が低くなることがあるし，将来も過去とおなじ直線上でよいのか？ということがある．
だから，現状で「ｒ」が大きな数字なら，むしろ過去からおなじスタンスで経営をしてきたということだから，「反省」や「警告」の意味となるだろう．それで，ほんとうの予算の参考にするなら，ムダな計算ではない．

以上，本文の意味がわからないという方は，是非，初歩の統計書か，関数電卓についている説明書を読んで挑戦していただきたい．なお，ここで紹介した「二変数統計計算」は，「因果関係」をあらわすものではないので念のため．

以前，文科省のHPに，小学生と朝ごはん，という奇妙な記事がのっていた．アンケート調査で，朝ごはんをとる子どもは成績がよい，ということがわかったから，成績をよくしたいなら朝ごはんを食べよう，というのだ．
文科省とは，この程度の役所である．国民として，まことに慚愧に堪えない．