ニュース記事で，特許取得件数や申請数が話題になることがある．
しかし，ほんとうに「特許」にはメリットがあるのだろうか？
最先端の技術にかぎっていえば，かなりの研究成果が「特許申請」をしていない．
そのかわり，「極秘」あつかいになっている．
特許を申請するには，その技術を図面等であきらかにしなければならないから，特許制度を悪用する不届き者にとっては，盗み放題になるという側面がある．
もちろん，このようなことにならないように，不正をしたものにはペナルティーが用意されているのだが，国境をこえて他国での「不正利用」となると，かんじんのペナルティーを要求することに多大なるコストを要して，泣き寝入りとなることがでてきた．
つまり，「特許制度」がグローバル化というなかで，崩れだしているのである．
いっぽう，「特許制度」そのものに反対の姿勢を表明したのがハイエク「個人主義と経済秩序」である．
「自由」を最上位の価値感とする彼には，「発明者を保護する」と称して，「発明」そのものを「国家管理」にしようとする「自由への侵害」とみえたのだった．
だれもが「特許制度」の有用性を認めていた時代の「異論」であったから，ハイエクの主張はみごとに無視されたが，上述のように，国境をこえて悪用されるようになった昨今，ハイエクの見直しがおこなわれだしている．
これに，「商標権」や「著作権」もくわわると，「知的財産権」というおおきなかたまりになってきて，その提示する問題はたいへんやっかいな様相をしめすから，なおさらハイエクが再読されるようになった．
残念ながら，飲食業では，「料理レシピ」は知的財産としてみとめられていないから，「著作権」の対象にならない．
実務では，「料理レシピ＝作り方」が問題なのではなく，作り方にかんたんには表現できない「技術」が重視されるからだ．
つまり，料理人の「腕前」ということであって，それは，「無形文化財」という方向になる．
そのわりには，料理人の地位は高いとはいえまい．
これは，まだまだ社会が，料理人のすごさ，を認識していないということなのだろう．
かつてヨーロッパの宮廷では，使用人のトップが「料理長」だった．
あのモーツァルトやベートーベンも，宮廷おかかえの作曲家であり演奏家であったが，宮廷における音楽家の地位は，ほぼ最低クラスだった．
だから，食卓の音楽は，料理長が指示していたにちがいない．
国家が介入すると，まずは「資格制度」にてをだす．
すでに「調理師」は国家資格だから、この細分化がテーマになるはずだ．
「級」や「段」を設けるかもしれない．
さらに，栄養士との結合もありえる．
とにかく，人口が減少するから，そのうち「栄養士」だけでは生活がなりたたなくなるかもしれないからだ．
「自由主義」的な知的財産権の特許制度論があるなかで，無形文化財という分野の国家介入は，ずっと介入しやすい分野だろう．
ほんとうにちゃんとした料理が，これからも食べられるのか？
しかし，ファストフードやコンビニ・スーパーのお惣菜のなかにある「添加物」によって，味覚が破壊された現代人は，伝統的なダシにふくまれる「うまみ」を感じなくなるかもしれない．
すると，伝統的日本料理の分野で，政府がみとめる「有段者」の料理を，はたして「さすが」とみとめることができるのか？単に，権威主義によって，「おいしい」とことばにするしかないのか？ということがおきるかもしれない．
ましてや，幼少時から「添加物」で味覚が破壊されたひとばかりとなれば，料理人すら「味覚」があやしいということになる．
すると，味の調合はＡＩの役目になるのか？
それで．本格的料理が「まずい」とされたら，問題になるのはひとではなくＡＩの方だろうから，本格的料理の運命はもはや風前のともしび状態になる．
だから、「自分事」なのだ．
ぜんぜん別の問題のような，知的財産権の問題然り．
あんがいはやく，正念場がくるかもしれない．